集成灶
烹飪中心
煙灶兩件套
熱水器
水槽/洗碗機(jī)
凈水/蒸烤/消毒柜
智能晾衣機(jī)
智能馬桶
衛(wèi)浴花灑
廚衛(wèi)空調(diào)
櫥柜
寫在前面：
本文所寫均為個(gè)人真實(shí)使用感受及經(jīng)驗(yàn)，最終的選擇也是基于個(gè)人家庭生活習(xí)慣及使用環(huán)境，希望大家理性閱讀、思考，別張嘴就噴、動(dòng)不動(dòng)就智商稅，哪怕是杠精也希望帶腦子說話。
01、前言
最近打算裝修新買的房子，房子不大，更頭疼的是廚房不大，所以打算把廚房的墻拆了改成開放式廚房+石膏板吊頂，這樣不光廚房的面積大了，戶型也變得通透起來。 
但是新房要給父母住，我和老婆又經(jīng)常來蹭飯，廚房的使用率很高，如何解決中國(guó)式油煙問題是重中之重。為了這個(gè)，也是做了一番功課。
12年我裝修第一套房的時(shí)候就嘗鮮安裝了集成灶，排煙效果確實(shí)不錯(cuò)，雖然是開放式廚房，但是絲毫沒被油煙問題所擾。
17年裝修現(xiàn)在這套房的時(shí)候一是預(yù)算的問題，二是老婆考慮顏值想把煙機(jī)“藏”起來，三是沒受過油煙的折磨以為煙機(jī)隨便買買就行也不會(huì)有太大的差別，最終買了臺(tái)歐式煙機(jī)。
結(jié)果是“理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻很骨感”。這臺(tái)煙機(jī)風(fēng)量17m3/h，運(yùn)行噪音偏大，雖然我已經(jīng)盡量縮短煙灶之間的距離，不過由于歐式煙機(jī)的排煙方式缺陷，哪怕開到最大風(fēng)量，油煙依然會(huì)擴(kuò)散到客廳里，幸虧在當(dāng)時(shí)裝修時(shí)做了隱藏式的推拉門，可以在開放式/封閉式之間自由切換，要不然只能換個(gè)煙機(jī)了。
下圖這樣的開放式廚房相信是很多人眼中理想型，但是由于中國(guó)的烹飪習(xí)慣和國(guó)外有著巨大差別，所以中國(guó)式油煙也成為了世界級(jí)難題。
為了解決這一難題，國(guó)內(nèi)的煙機(jī)也在不斷的進(jìn)化升級(jí)，簡(jiǎn)單介紹下市面上的煙機(jī)種類。
01.中式油煙機(jī)
也叫“籠式油煙機(jī)”，可以說是早期專門為中國(guó)烹飪?cè)O(shè)計(jì)的，由于采用的是深罩，所以在做飯時(shí)能把大部分的油煙給覆蓋到，然后吸走排出去。技術(shù)成熟，而且價(jià)格便宜，后期維護(hù)和清潔簡(jiǎn)單。相同條件下相比歐式油煙機(jī)，排煙效果更好。相信大部分80后都有印象，但是因?yàn)樵煨瓦^大的問題，已經(jīng)很少有人在新房裝修時(shí)會(huì)選擇這種煙機(jī)了。各大品牌基本也不在這類煙機(jī)上投入研發(fā)費(fèi)用了，與其它類型的煙機(jī)差距也越來越大。
02.歐式油煙機(jī)
顧名思義是舶來品，歐式油煙機(jī)憑借簡(jiǎn)約時(shí)尚的外型設(shè)計(jì)、嵌入櫥柜安裝方式，更能得到人們的青睞，與廚房家居融為一體，美觀且不占空間，目前市場(chǎng)占有率非常高。根據(jù)造型差別又細(xì)分為倒T型、塔型、半坡型。
但是它同中式油煙機(jī)一樣，采用垂直式吸煙方式，距離煙源較遠(yuǎn)，而且籠煙罩相比中式煙機(jī)又小，所以相同條件下，排煙效果較差。
為了解決這一問題，所以大部分廠家只能不斷提升風(fēng)量/風(fēng)壓，之前中式煙機(jī)的10m3/min風(fēng)量早就不夠了，市面上17m3/min的歐式油煙機(jī)只能說剛剛?cè)腴T，20m3/h以上的煙機(jī)也越來越多了。而且?guī)淼牧硗庖粋€(gè)問題就是噪聲大，風(fēng)量和噪聲是是一對(duì)不可調(diào)和的矛盾，風(fēng)量越大，噪音就會(huì)越大。要想讓噪音消失，只能不吸油煙，讓風(fēng)量歸零。
清潔的時(shí)候也比較頭疼，油漬會(huì)直接滴落到灶臺(tái)上，弄得到處都是。
而且我家現(xiàn)在用的歐式煙機(jī)，除了之前提到的噪音，還面臨另外一個(gè)問題，讓我老婆說了好多次了-會(huì)碰頭！
正常的櫥柜高度是85cm，為了炒菜不架胳膊，我在灶臺(tái)區(qū)又根據(jù)身高降低了10cm做了高低臺(tái)面。煙機(jī)一般距臺(tái)面應(yīng)保持在70-75cm的垂直距離（距離過高油煙會(huì)擴(kuò)散，大幅影響排風(fēng)效果），這樣算起來，煙機(jī)距地高度僅為75+75=150cm，剛好會(huì)碰到頭……
03.側(cè)吸油煙機(jī)
也叫近吸式、壁掛式，為了解決中式和歐式油煙機(jī)垂直式吸煙、距離煙源較遠(yuǎn)的問題，它距離油煙源更近，同等風(fēng)量下，吸油煙效果更好，個(gè)子高的人在使用時(shí)較為方便，不易磕碰。但壁掛安裝占用較大的墻面，擠占部分烹飪空間，大吸力下也有可能會(huì)對(duì)燃?xì)庠畹幕鹈绠a(chǎn)生干擾。而且個(gè)人感覺看上去總覺得憨憨的，不是很美觀。
04.集成灶
集成灶是一種集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘢ɑ蛘粝洹⒖鞠洌┑榷喙δ艿膹N房電器，它最早產(chǎn)生于2003年。
利用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，把污染源和外部環(huán)境進(jìn)行隔離，將油煙和蒸汽在未擴(kuò)散前吸走，一般的集成灶吸油煙率可達(dá)到95%以上。
負(fù)責(zé)任地說，集成灶可以說是目前市面上從原理上來講吸煙效率最高的一種，一般17m3/min的風(fēng)量即可達(dá)到頂吸式油煙機(jī)20+m3/min的吸煙效果，降低能耗的同時(shí)，噪聲更小。
開篇提到的我12年裝修第一套房子的時(shí)候由于戶型的問題就買了一臺(tái)集成灶，雖然也是開放式廚房，真的沒什么油煙，相比現(xiàn)在的頂吸式不知道好了多少……不過并不是沒有槽點(diǎn)，后面關(guān)于集成灶的選購(gòu)注意事項(xiàng)我會(huì)詳細(xì)講。
所以單純從吸油煙的效果來看，集成灶＞側(cè)吸式油煙機(jī)＞頂吸式油煙機(jī)（中式＞歐式）。
注：至于7字形油煙機(jī)這種僅有少量廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品不在討論之列，其實(shí)提升吸煙效果的手段無非是靠近煙點(diǎn)（最有效）+大風(fēng)量。
所以，說了這么多，應(yīng)該也知道我的選擇了——集成灶。
當(dāng)然這只是我的選擇，如果你習(xí)慣了以蒸煮為主的飲食習(xí)慣，或者封閉式廚房，追求一體化的廚房設(shè)計(jì)，選擇歐式或者側(cè)吸也可以，這是個(gè)人的選擇，只要符合你的需求即可。
如果你家和我一樣，習(xí)慣了煎炒烹炸的中國(guó)式傳統(tǒng)烹飪方式，又想做開放式廚房，我想說的是集成灶無疑是最穩(wěn)妥的選擇。
就像之前我買集成灶的時(shí)候好多人告訴我不安全，還說要是這東西這么好為什么那么多大廠都不做。
我還特意查了下資料，早期的集成灶是深井下排式，這種結(jié)構(gòu)是凹進(jìn)去的，鍋放在灶臺(tái)里面，油煙在鍋的邊緣就被吸走了，不過集成灶在工作的同時(shí)容易把火苗吸進(jìn)煙腔，造成起火爆炸。
像我之前使用的第二代又存在維修不便的情況。但是現(xiàn)在的集成灶已經(jīng)進(jìn)化到第三代，早就解決了爆炸問題，而且是高度模塊化設(shè)計(jì)，維修很方便。
以下圖片攝于長(zhǎng)春歐亞賣場(chǎng)金帝集成灶門店，面板可直接拆卸，電路板上還覆蓋了隔熱板，擰下螺絲即可對(duì)電路板進(jìn)行維修，下部蒸烤箱擰下四顆固定螺絲即可整個(gè)抽出，相比傳統(tǒng)煙機(jī)的拆卸簡(jiǎn)易程度有過之而無不及，要不是店家不讓，給我一把螺絲刀，頂多十分鐘我就能把這臺(tái)機(jī)器“大卸八塊”并復(fù)原。
至于說大牌為什么不做的集成灶的人也被時(shí)間無情的打臉了，不少大牌油煙機(jī)品牌已經(jīng)涉足集成灶了，感興趣的可以自己搜搜資料，所以集成灶可不再是一個(gè)小眾的產(chǎn)品，身邊使用集成灶的朋友簡(jiǎn)直不要太多了。
其實(shí)我們抗拒一款產(chǎn)品的理由有很多，而拒絕集成灶的理由除了上文提到的“不安全”以外，在我看來應(yīng)該就是價(jià)格昂貴了。
注：關(guān)于外觀美丑與否的課題，這里不做討論，畢竟每個(gè)人的審美都不同。不過個(gè)人覺得，現(xiàn)在市面上的集成灶外觀設(shè)計(jì)確實(shí)有點(diǎn)一言難盡……
首先大家買東西，除了牌子，肯定要先看價(jià)格，不能超預(yù)算。上網(wǎng)搜了搜價(jià)格，一線品牌的側(cè)吸煙灶套裝的價(jià)格普遍在4000+元，一線集成灶的價(jià)格在6000+元。
乍一看，集成灶的價(jià)格普遍比側(cè)吸/頂吸式高了一大截，但是我細(xì)算了一筆賬之后，并且考慮到開放式廚房需要吸油煙效果好的電器，最后還是決定新家買一臺(tái)集成灶。
以側(cè)吸式/集成灶安裝圖為例：
相比頂吸/側(cè)吸式油煙機(jī)，集成灶節(jié)省了將近1米長(zhǎng)地柜。全國(guó)連鎖品牌的地柜基礎(chǔ)款報(bào)價(jià)一般也在2000+元，這么算起來算是打了平手。這還不算省下的兩個(gè)碗籃抽屜的錢，一般碗籃（含五金）價(jià)格也要800+元。
而且既然叫集成灶，就是因?yàn)槌藗鹘y(tǒng)的煙機(jī)灶具功能外，還將烤箱、蒸箱、消毒柜等整合到一起。
嵌入式消毒柜價(jià)格↓
嵌入式蒸箱價(jià)格↓
3in1，也就是說買一臺(tái)集成灶相當(dāng)于買了三種電器，非但價(jià)格不高，綜合算起來性價(jià)比更高。而且在空間上占用的位置更少，對(duì)于沒有富裕空間布置家電的小戶型尤其友好。
如果非要拿2千塊的煙灶套裝來抬杠的話，集成灶也能做到2千多，但是真的能買麼？
01.標(biāo)準(zhǔn)模塊化設(shè)計(jì)
由于集成灶集成了眾多功能，一直被詬病維修困難。在早期做集成灶設(shè)計(jì)的時(shí)候，由于門檻較低，魚龍混雜，基本都做的硬集成，各種電路串聯(lián)，一旦其中一個(gè)部件損壞，找起毛病都要半天，維修就更難了。
不過隨著時(shí)代的發(fā)展及更多老牌集成灶廠商的入局，集成灶行業(yè)也變得越來越規(guī)范，模塊化設(shè)計(jì)也越來越被大家所接受。
2018年老板電器收購(gòu)金帝，占比51%，開始打造高端集成灶產(chǎn)品，由老板提供煙灶及蒸烤箱技術(shù)，金帝負(fù)責(zé)集成灶架構(gòu)的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，各展所長(zhǎng)。這年頭如果還是一鍋粥一樣的集成，要么是制造水平太差，要么是根本不打算干長(zhǎng)久。
以下圖為例，金帝旗下的每款集成灶都采用了模塊化設(shè)計(jì)。
模塊化設(shè)計(jì)還可以做到更好的氣電分離（燃?xì)膺M(jìn)氣口，油煙排氣口，插電接口），安全可靠。
如下圖所示，金帝還在灶臺(tái)面板與電路板之間增加了隔熱板，所有電路上包裹了阻燃套。
雜牌和大牌其實(shí)外觀看上去都差不多，差別都隱藏在外觀之下，設(shè)計(jì)和做工用心與否，拆機(jī)之后差距立現(xiàn)。
而且模塊化設(shè)計(jì)還為日后的升級(jí)提供了可能。比如現(xiàn)在基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)模塊化是整機(jī)外觀層面的，大部分集成灶尺寸均為寬900mm×高800mm（臺(tái)面高度）×深600mm，后期換機(jī)很方便。
我們可以設(shè)想一下，隨著模塊化的深入，在不久的以后，我們是不是可以根據(jù)家庭使用需求的變化，只進(jìn)行集成模塊的更換，比如現(xiàn)在下面是消毒柜模塊，直接更換為蒸烤箱模塊，就像我們電腦直接更換內(nèi)存條一樣方便。不過目前還沒見到有哪個(gè)品牌提供這項(xiàng)服務(wù)，如果有廠家的人看到我這篇文章的話，希望可以考慮下。
總結(jié)一下就是，購(gòu)買集成灶首先要選擇采用模塊化設(shè)計(jì)的，不僅維修更換更方便，而且安全設(shè)計(jì)也更有保證！
02.核心-煙灶功能
雖然集成灶功能眾多，但是我們不要忘了購(gòu)買的初衷是什么，首先是煙灶的功能，然后才是其它附加功能。
從原理上（近吸）來講，從排煙性能上基本所有的集成灶都不用擔(dān)心，哪怕是雜牌，排煙的效果相比大牌也不會(huì)差多少，甚至要優(yōu)于絕大多數(shù)大牌的傳統(tǒng)煙機(jī)。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，油炸、炒菜時(shí)，PM2.5可迅速飆升8倍到近20倍，達(dá)到嚴(yán)重污染甚至爆表的級(jí)別，其中炒菜產(chǎn)生的PM2.5最多，5分鐘內(nèi)PM2.5數(shù)值就可從38ug/m3增加到了787ug/m3。所有油煙不僅在衛(wèi)生方面給家庭生活帶來不適，對(duì)家人健康尤其是做飯的人也會(huì)產(chǎn)生很大的危害。
而集成灶可以在油煙達(dá)到擴(kuò)散區(qū)前便可排走，而且油煙不過臉，因此更為健康。
對(duì)于集成灶來說，18m3/min應(yīng)該就是上限了，一些入門款則在15-16m3/min左右，因?yàn)樵俅笠矝]什么意義，這個(gè)風(fēng)量已經(jīng)足夠了，大了反而徒增噪音。
那大牌與雜牌的差距又在哪呢？還是得拆開看。
為了保證持久的排煙性能，就要保證良好的清潔性及使用壽命。以老板旗下高端集成灶品牌金帝為例，全系油氣分離板和風(fēng)輪均采用特氟龍涂層（常見于不粘鍋涂層），不粘油、易清洗，冷凝板平時(shí)只需用抹布擦拭即可，大幅減少了清潔強(qiáng)度。
在其高端型號(hào)（如A900KX）上甚至整個(gè)進(jìn)氣口均采用了特氟龍涂層。但是我們要注意的是特氟龍材質(zhì)千萬不要使用鋼絲球來清潔，以免損壞涂層。
知識(shí)點(diǎn)：千萬不要拆卸風(fēng)輪進(jìn)行清洗！
風(fēng)輪絕對(duì)是油煙的重災(zāi)區(qū)，下圖無特氟龍材質(zhì)風(fēng)輪使用三年后拆機(jī)圖，在我們的印象中，這個(gè)時(shí)候就需要請(qǐng)油煙機(jī)清洗服務(wù)把風(fēng)輪拆下來放在清潔劑里浸泡清洗了。
但是，這種做法是絕對(duì)錯(cuò)誤的！作為高速轉(zhuǎn)動(dòng)的物體，風(fēng)輪和車輪一樣，出廠時(shí)是經(jīng)過精密檢測(cè)校準(zhǔn)過的，就像我們車輛換胎之后要進(jìn)行動(dòng)平衡，否則容易出現(xiàn)吃胎、跑偏、異響等問題一樣，風(fēng)輪一旦拆卸，重新安裝也要經(jīng)過再次校準(zhǔn)，但是在后市場(chǎng)我還從沒見過有這種設(shè)備和操作的，所以一旦風(fēng)輪進(jìn)行拆卸清洗之后，雖然在短時(shí)間內(nèi)排煙效果會(huì)有提升，但是伴隨而來的是噪聲增大、機(jī)器共振等問題，下圖手指的就是風(fēng)輪的平衡塊。
所以現(xiàn)在主流品牌采用的都是免拆洗設(shè)計(jì)，一方面通過特氟龍涂層減少油污的吸附，另一方面通過高溫蒸汽等手段進(jìn)行機(jī)器自清潔。
金帝則通過使用V字形金屬一體式煙腔，可以直接承受100℃熱水直接倒入，通過預(yù)設(shè)的自清潔程序，借助風(fēng)輪高速旋轉(zhuǎn)完成整個(gè)煙腔的清潔。
在灶具設(shè)計(jì)上，相比其它品牌的“半路出家”，金帝標(biāo)配即為老板的3D勻火技術(shù)，全銅火蓋、熱電熄火保護(hù)，煙灶聯(lián)動(dòng)。
喜歡猛火爆炒的家庭需要關(guān)注「火力」這個(gè)參數(shù)，在參數(shù)表上標(biāo)注為“額定熱負(fù)荷”
為啥在家做不出來飯店大廚的味道？硬要找客觀原因的話，可以說因?yàn)樵蹅兓鹆μ酰∩逃贸礌t的火力現(xiàn)在都是40KW了，真正1~2分鐘1個(gè)菜！
家用的話，起碼要≥4kw，一些旗艦款可以達(dá)到5kw以上。
03.附加功能
在集成模塊設(shè)計(jì)上，市面上主要分為碗籃、消毒柜、蒸箱（消）、烤箱（消）、蒸烤消，價(jià)格依次升高。
通過下圖可以看到，煙灶消的占比大幅下降，而煙灶蒸（烤）的占比卻在快速提升，可以看到客戶的需求傾向，價(jià)格并不是唯一驅(qū)動(dòng)力。
在集成灶功能上，今年各品牌的旗艦機(jī)型均陸續(xù)推出了蒸烤消一體的功能，真正的一機(jī)多用，發(fā)揮極致“坪效”。
與獨(dú)立蒸烤箱相比，其實(shí)集成蒸烤箱的散熱更容易了。獨(dú)立蒸烤箱因?yàn)闆]有排氣通道，所以只能靠正面通風(fēng)來完成散熱。
但集成蒸烤箱旁邊就是煙管，多余的蒸汽和熱量不需要正面排出，直接向后排到煙管里就搞定了。而且因?yàn)闊煿茱L(fēng)量比較足，所以散熱效率會(huì)非常高，完全不用擔(dān)心散熱效率問題。
這也就是所謂的「蒸汽后排」設(shè)計(jì)。如圖所示，蒸烤箱的氣可以直接送到風(fēng)道里，最終被送入煙道。這樣在做菜時(shí)使用蒸箱也不用擔(dān)心被燙到。
除了蒸烤消功能外，部分品牌機(jī)型還設(shè)計(jì)了“暖菜寶”，在頂部平臺(tái)除置物功能外，還可以對(duì)飯菜進(jìn)行加熱保溫。這個(gè)功能在家庭聚會(huì)，需要1-2小時(shí)做大餐的時(shí)候非常好用。
04.品牌選擇
說回我之前的那臺(tái)集成灶，當(dāng)時(shí)也是在網(wǎng)上購(gòu)買的，牌子之前也沒聽過。使用過程中排煙效果倒是不錯(cuò)，但是后來消毒柜出了些故障，維修的時(shí)候確實(shí)費(fèi)盡了周折……
由于該品牌沒有線下門店和統(tǒng)一售后，只能進(jìn)行線上診斷……
可見，集成灶不坑人，坑人的是雜牌子！所以建議大家在選擇集成灶的時(shí)候要選擇擁有獨(dú)立完善售后服務(wù)的一線品牌，問清售后政策，維修保養(yǎng)更安心，解決后顧之憂。
比如我最近去的金帝集成灶，廠家是整機(jī)質(zhì)保三年，電機(jī)保終身，歐亞賣場(chǎng)這家店的林總由于對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量十分自信，說長(zhǎng)春他賣的機(jī)器全部整機(jī)保五年，這個(gè)態(tài)度真的要給個(gè)贊，畢竟萬把塊買個(gè)大家電也不是鬧著玩的。
04.安裝注意事項(xiàng)
走下方煙道，灶就必須留出至少20公分的距離安裝回止閥、排煙管以及檢修口，這么大的縫隙為了顏值只能藏在地柜里，不過這方面安裝師傅上門的時(shí)候應(yīng)該會(huì)規(guī)劃好的。
寫了這么多，我相信如果您認(rèn)真讀完應(yīng)該對(duì)集成灶有了重新的認(rèn)知，存在即合理，如果你也即將裝修面臨著煙灶的選購(gòu)，希望本文可以提供給你一個(gè)全新的思路，至于如何判斷集成灶的優(yōu)劣上文也有闡述，最終的決定還是要您來做。大圣只是知識(shí)的搬運(yùn)工，武裝頭腦，冷靜思考，才是作為當(dāng)代網(wǎng)民基本素養(yǎng)，而不是像鍵盤俠一樣張嘴就噴。
