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尋味中國八大菜系：金帝集成灶江蘇大豐站，人間至味淮揚菜
發(fā)布時間：2020.04.23
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金帝集成灶第二屆蒸箱文化節(jié)
“蒸的不一樣”
尋味中國八大菜系·江蘇大豐站
金帝邀您品
人間至味
淮揚菜
松鼠鱖魚
松鼠鱖魚是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。
大廚將鱖魚剔骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后。用金帝集成灶加熱油，鱖魚肉拖上蛋黃糊，放入熱油鍋炸成熟。最后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口的松鼠鱖魚就做好啦。
龍井蝦仁
據(jù)唐<茶賦>載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，龍井茶中含有多種維生素還有延緩衰老和避免人體水分消減的功能。
淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，這道龍井蝦仁也用最新鮮的蝦，去除蝦線和蝦殼后，加入蛋清腌制后，倒入龍井茶一起翻炒。素雅秀氣，清鮮味美的龍井蝦仁就完成了。
金帝蒸箱美食匯
金帝蒸箱集成灶擁有70L大容量，同時蒸下8個菜。采用分層設(shè)計，提高烹飪效率的同時，互不串味，保留食物原本的味道。
蒸是保留食物原汁原味的最佳烹飪方式。在金帝蒸箱中放入小龍蝦、包子、紫薯、玉米等食物，短短15分鐘，就可以吃啦。
淮揚菜大多以鮮活產(chǎn)品為原料，在調(diào)味時追求清淡，從而能突出原料的本味。古人語：美食不如美器。人間至味的淮揚菜，用上金帝集成灶，蒸的不一樣！
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